Istrski skriti zaklad: Veliki beli za knjigo rekordov

Istrski skriti zaklad: Veliki beli za knjigo rekordov

Veličasten tartuf za Guinnessovo knjigo

Veliki beli … Dve besedi, ki ju običajno povezujemo s strašno morsko zverino, ki preži v temnih morskih globinah. Res je, preži, toda to je druga zgodba. V samem srcu Istre, v dolini reke Mirne, pod slikovitim Motovunom, v Motovunskem gozdu ni pošasti. Morda naletite na legendo o istrskem velikanu Velem Joži, toda ta zelena oaza na največjem hrvaškem polotoku je po svetu veliko bolj znana po gurmanskem dragulju, ki se imenuje Tuber magnatum Pico.

 

Beli tartuf je najdražja in najkvalitetnejša podzemna goba na svetu, pravi kralj istrske kuhinje, ki v motovunskem zelenem carstvu raste od septembra do januarja zaradi enkratne kombinacije specifične mikroklime, vlažnih tal in dreves: topolov, vrb, lesk, hrastov in lip, ob katerih koreninah običajno raste.

 

Skriti pod zemljo kot kakšen starodaven zaklad; da se jih najde, so potrebne posebne lastnosti, kot so skorajda fotografsko pomnenje vsakega centimetra gozda, odlična koncentracija in pozornost, dober spomin, ogromno izkušenj in pa najboljši človekov prijatelj pes in kot je za vse stvari v življenju dobro imeti, nekaj sreče.

Ivo Biočina

Prav vse to je imel 2. novembra 1999 Giancarlo Zigante, ko je s svojo psičko Diano našel zaklad. Beli tartuf običajno zraste do velikosti jabolka, toda ta, najden v bližini Livad v Motovunskem gozdu, si je z vso pravico zaslužil naziv – veliki beli.

S težo celih 1310 gramov se je ta veličasten plod zemlje uvrstil v Guinnessovo knjigo rekordov kot največji do takrat najden tartuf. Rekorderja, imenovanega Millenium, so ponudili za večerjo kakšnim stotim povabljencem, Livade pa so postale središče sveta za to gastronomsko dobroto. Danes je to majhno istrsko mesto glavno mesto tartufov, najboljši čas za obisk in pokušanje istrske hrane za bogove pa so dnevi tartufov v jesenskih in zimskih mesecih.