Северная Далмация: Царство сухой кладки

Северная Далмация: Царство сухой кладки

Труд поколений вложен в производство драгоценных капель вина

Один из самых известных винных пейзажей, вдоль которого вы будете плыть через Адриатическое море, — это, конечно же, растровые каменные рамы из сухой кладки с виноградной лозой сорта Бабич вблизи Примоштена. Это изображение обошло весь мир, рассказывая о том, сколько усилий на протяжении поколений было вложено в производство драгоценных капель вина в этой части Хорватии. Помимо визуального представления, вы также можете оценить вкус, попробовав богатый ассортимент вин примоштенского региона, пришвартовавшись в безопасных гаванях и бухтах для яхтсменов с богато изрезанным ландшафтом, а местные сорта бабича и дебюта на залитых солнцем склонах этого региона обладают уникальным ароматом.

 

Маршруты из Примоштена обычно ведут на север, и чтобы добраться до Скрадина, одной из самых скрытых жемчужин на Адриатике, нужно пройти глубоко в материк, проплывая вдоль канала Св. Анте и увлекательного города Шибеник, но поверьте нам на слово - каждая миля, пройденная вглубь материка, окупится, потому что привлекательность Скрадина заключается и в его энологической и гастрономической особенностях.

Restoran Visovac Skradin / TZ Skradin

И знаменитый Энтони Бурден был ошеломлен увиденным, открыв миру строго хранимые секреты этого исторического места. Одним из публичных секретов, безусловно, является скрадинский ризотто - марафонский гастрономический деликатес, медленно приготовленный ризотто, чье приготовление нужно пережить, чтобы о нем говорить.

Конечно, лучший способ сделать это с местными винами, что с энтузиазмом воспринял знаменитый шеф-повар и писатель-путешественник, потому что очаровательное вино премиум-класса, которое совершенствуется в окружающих виноградниках и погребах, является лучшим компаньоном для гастрономических марафонов, которые включают местные сыры и широко известный пршут.

Ivo Biočina
Хотя традиционные сорта плавина и ласина гордо выращиваются в этой области, это все же царство напористого красного бабича и белого дебита, некогда не столь популярных сортов, но сегодня они идеальная база для экспериментов и творчества, таких как мацерация и выдержка в дубовых бочках, чьи «последствия» были приняты многими ресторанами по всему миру, поместив эти вина в свои винные карты.
Ivo Biočina

Не спешите уплывать из Скрадина, потому что в его окрестностях вы найдете следы культивации этой области с древних времен, и совмещайте прогулки на судне с посещением национального парка Крка и знаменитых водопадов, скрытыми в этой природной достопримечательности.

На обратном пути к морю вы заметите, что старые виноградники с новыми плантациями переживают ренессанс в бесконечном лабиринте каменных оград в Сриме.

 

Если вы поплывете дальше на север, вы попадете в город Задар, который не украшают автохтонные сорта вина, а «только» первоклассное виноделие, потому что во внутренних районах Задара есть отличные новые плантации и погреба. Поэтому мы советуем вам в ресторанах этой части Адриатики попробовать марки задарских виноделов, которые состоят из лучших хорватских сортов, качество которых отражается в том, что некоторые из них сегодня можно встретить на других континентах.