Сыр из мишины

Сыр из мишины

В холмистых краях внутренних районов задарского, шибеникского и сплитского регионов сыр из овечьего молока выдерживается в мешинах (мишинах) из овечьей кожи. Такой сыр не формируют в особую форму, он имеет форму груды, а на рынки поставляется в мишинах, в которых выдерживался. Мишина придает ему сильный, узнаваемый и запоминающийся вкус. Наслаждаться сыром из мишины лучше всего в простом обеде, с добавлением хлеба из печи или испод пеки и сильного далматинского красного вина.