Скрытое сокровище Истрии: великий белый для книги рекордов

Скрытое сокровище Истрии: великий белый для книги рекордов

Величественный трюфель для Гиннесса

Великий белый — эти два слова обычно ассоциируются со страшным морским монстром, скрывающимся в темных глубинах. Правда, есть такой, но в некоторых других историях. В самом сердце Истрии, в долине реки Мирны, под живописным Мотовуном в Мотовунском лесу нет ни одного монстра. Вы можете встретить легенду об истрийском великане Вели Йоже, но этот зеленый оазис самого большого хорватского полуострова в мире больше известен своим изысканным сокровищем под названием Tuber magnatum Pico.

 

Белый трюфель — самый дорогой и самый качественный гриб в мире, настоящий король истрийской кухни, который растет в мотовунском царстве с сентября по январь благодаря отличному сочетанию специфического микроклимата, влажной почвы и деревьям тополю, иве, лещине, дубу и липе, у корней которых он обычно завязывается.

 

Для открытия этих скрытых под землей сокровищ требуются специальные навыки, такие как почти фотографическая память о каждом дюйме леса, большая концентрация и внимание, долгая память, огромный опыт, лучший друг человека - собака, ну, и как для всего стального в жизни, пригодится немного везения.

Ivo Biočina

Именно все это 2 ноября 1999 года было у Джанкарло Зиганте, когда он со своей собакой Дианой нашел драгоценный самородок. Белые трюфели обычно вырастают до размеров яблока, но этот, найденный рядом с Ливаде в Мотовунском лесу, по праву заслуживает свое прозвище - Великий белый.

Этот величественный плод земли, вес которого составляет 1310 грамм, занесен в Книгу рекордов Гиннесса как самый большой трюфель из когда-либо найденных. Рекордсмен по имени Миллениум был подан на ужин для сотни гостей, а Ливаде стали мировым центром этого гастрономического деликатеса. Сегодня этот маленький истрийский городок является столицей трюфелей, а лучшее время для посещения и дегустации истрийской божественной еды — это дни трюфелей в осенние и зимние месяцы.